烩面在熬制高汤时加入的香料有：八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香、盐、鸡精等。

具体做法如下

1．羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净；

2．八角、大料、草果、茴香等一起用纱布包裹，制成调料袋；

3．锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2到3个小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。