辣炒藕片的做法步骤：

1、 将藕放入沸水中煮至七成熟时捞出。

2、 用冷水冲洗下，放凉切片。

3、 姜、蒜切碎末，小米椒切丁。

4、 锅烧热后放油，放姜、蒜、小米椒爆香。

5、 倒入藕片翻炒均匀，加盐、加酱油翻炒上色。

6、 翻炒均匀后加味精拌匀出锅即可。