首先在挑选瓜子的时候，一定要看瓜子的颜色，如果瓜子的颜色比较鲜亮，而且质地饱满，说明这个瓜子是属于品种好的瓜子，如果瓜子的颜色暗淡，而且有凹陷处，说明瓜子的质量不好。

瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。