炒毛豆的做法：

1、把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎。

2、锅烧热，热锅，倒入适量的橄榄油，倒入蒜末翻炒一下。

3、倒入鲜毛豆翻炒匀，倒入适量的清水，焖煮至毛豆断生。

4、锅中倒入酱油，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓。

6、倒入一小勺白糖，适量的鱼露翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。

2、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐。

3、蒜多一些菜更香。