牛肉是一种补益类食物，一般认为外感发热，咳嗽痰多者不适合食用。而且牛肉属于发物，有些疾病、或者正在吃中药的人群、甚至刚做过手术的人均不能食用。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，而牛肉的组成要比常吃的的猪肉更接近人体的需求，并且有提高抵抗力的作用。肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复，故应忌食。