1、自然条件让生菜发苦。有些生菜发苦是自然条件造成的，最重要的一点就是生长时间过长，而且在生长期间光照条件差，使生菜中的甜味素形成量少，让它的味道出现了发苦的情况。

2、为了避免这种情况发生，大家自己种植生菜时要，一定要及时采收，不要让它的生长期过长。

3、施肥不当引起生菜发苦、在种植生菜时，施肥不当也会引起生菜发苦，当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味。

4、最好的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥。