酸奶无法打发成奶油，因为酸奶已经是发酵过了，无法再次发酵成奶油。

可用蛋清打发成奶油，方法如下：

1、取五个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开；

2、搅拌蛋清，直至成泡沫状；

3、加入一勺盐，搅拌五分钟；

4、加入一勺糖，搅至三成稠度；

5、再次加入一勺糖，搅拌十五分钟即可。