1、水果中的糖一般是果糖，在温度越低的情况下，甜度越大；

2、人类和其他哺乳动物的舌头对甜的敏感度因温度而变化。在低温条件下，味蕾对甜度的敏感度更高。

专家指出，冰冻水果不宜多食。由于在冷藏一段时间后，维生素C氧化酶与空气中的氧共同作用，会使水果中维C的含量逐渐降低，而且冷藏时间越长，损失越多，也会加重肠胃的负担，伤害身体。