鸡肚子里的蛋黄是有营养的，它富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。其中含的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。但是鸡肚子里的蛋黄的胆固醇的含量是比较高的，不能吃太多，每天吃1~2个就好了。