材料：蛋适量、金针适量、猪瘦肉适量、盐适量、酱油适量。

步骤：

1、将金针用冷水洗净；

2、将猪瘦肉切成片备用；

3、在锅中加水适量，烧至煮沸，投入猪瘦肉烧沸，再加入金针；

4、倒入已打散鸡蛋浆，再煮沸；

5、加入精盐、酱油即可。

功效：

1、黄花菜，又名金针菜，性味甘平；

2、有平肝利尿，消肿止血的功效；

3、猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；

4、适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；

5、金针中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；

6、经常用脑的知识分子、大学生、中学生、小学生，经常食用这道汤，对身体很有好处。