1、小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

2、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。放入坛中，一层西红柿一层盐。

3、这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

4、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。

5、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。