1、猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥。

2、煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。

3、去除干净的肉皮切成丝备用。

4、加入姜片和一瓣八角大火煮开。

5、沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。

6、煮好后不烫的时候放到保鲜盒中。

7、保鲜盒密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。