可做葱烧豆腐：

1、食材，老豆腐500克，新鲜虾仁200克，胡萝卜少许，小葱2棵，生抽，盐，白糖，耗油，玉米淀粉，植物油。

2、将新鲜的老豆腐清水冲洗干净。

3、切成薄片，然后改刀切成菱形片，豆腐要切的薄厚适中，太薄煎的时候容易碎，太厚又不容易入味，大概0.5厘米左右就可以。

4、平底锅放适量油，放少许盐，加盐的目的是让豆腐去除豆腥味，而且能够煎的更香。将切好的豆腐依次摆放好煎至金黄色。

5、煎好之后翻另一面继续煎。

6、将两面都煎成金黄色盛出备用。

7、调好料汁：清水少许，生抽2克，盐0.5克，白糖适量，耗油2克，淀粉2克，搅拌均匀。

8、准备好新鲜的虾仁，将小葱切成段，再切少许葱花，胡萝卜切片备用。

9、锅烧热放 入适量玉米油，油温5成热时放入虾仁炒至变色。

10、放入切好的葱花翻炒出香味。

11、放入胡萝卜翻炒至断生。

12、将调好的料汁沿锅边淋入锅中。

13、放入煎好的豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分入味。

14、放入切好的葱段翻炒30秒，大火收汁即可出锅。

15、美味的葱烧豆腐就做好了，装盘享用！