1、大家都知道，香草对于夏天闷热、潮湿的环境通常是敏感一些。特别是在高温高湿的的恶劣环境很容易出现晒伤、枯死的现象。如果冬季开始栽种香草的话就会要经历冬季和春季，根系和植株有一定的休眠时间，就会有比较强的抗性，和越夏的时期比起来，抵抗力还要好一些，所以生命力要持久一些。

2、所以华南地区夏季湿热的环境是不利于香草的生长。对于三北地区，香草生长速度要慢很多，在这一时间内根系在慢慢的伸展，只要等到春天气温回暖，阳光出来的时候，香草就会不断向上生长。

3、华中、华东地区冬季养的香草生长速度虽然不快，但是芳香会比较集中，冬季的香草味道和其他季节比起来要更浓郁一些，植株看起来也要紧凑。冬季管理起来对于浇水、施肥、修剪等要求要少一些，打理起来更容易，可以节省很多时间。此外，冬季的气温比较低，不利于病菌的繁殖生长，所以病虫害也是比较少的。