猪肝拌黄瓜的做法：

1、将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分。黄瓜洗净，切成小薄片。香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段。蒜剁成泥。

2、把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面。

3、用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用。