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牛肉的做法

更新时间: 2021-01-11 16:36:07

1、牛肉选匙柄等适合炒的部位,请师傅帮忙切好。

2、切好的牛肉洗净,加料酒。

3、加入生抽。

4、加入白糖。

5、加入淀粉。

6、加入清水。

7、加入食用油,充分拌匀,腌制30分钟以上。

8、芹菜洗净,切成段。

9、热锅下油(1汤匙),下沙茶酱。

10、中火炒散沙茶酱。

11、转大火,下牛肉及腌制的汤汁快速翻炒。

12、炒至牛肉变色,撒入芹菜段即可食用。

13、注意事项。牛肉要保持鲜嫩的口感,一是要先腌制,二是炒的时候得热锅,得有足够的温度与火候。生抽与沙茶酱均有一定的咸度,无须再下盐了。

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