貉子可以食用的，无毒，但身上有三根臭腺,去除可以去除肉中的臊味,不过由于养貉子主要是卖皮毛所以肉是下脚料。貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品，貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品，而且还可入药，其胆、睾丸是名贵中药材。