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腊肉炖菜头怎么做好吃

更新时间: 2021-04-28 06:32:17

1、主料:芥菜头200g、腊肉100g。

2、辅料:食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g。

3、菜头去皮去筋,切成菱形片。

4、红椒顶刀切,青蒜切小段。

5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软,取出后切薄片。

6、炒锅热油,将腊肉爆炒至肥肉透明,微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。

7、洗锅重新热油,倒入菜头片翻炒。

8、菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。

9、加入炒好的腊肉炒匀,加少量清水略煮入味。

10、撒青蒜,快炒几下出锅即可。

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