材料：芋头，姜，猪油，葱，盐，鸡精，红苕粉。做法：1、将芋头对半切开，放入沸水中煮十分钟左右；2、锅里放油，烧热，加入姜颗，炒香之后倒入煮过一次的芋头，翻炒均匀；3、倒入清水，加盐，开大火烹煮；4、水将收干的时候，加入红苕粉，鸡精和葱，起锅即可。