1、主料：虾500克，麻花15克，辅料：香辣酥100克。调料：食盐5克，味精10克，鸡粉5克，淀粉5克，细香葱3克，姜3克，辣椒油10克，色拉油500克。

2、先将鲜虾去须、去虾线，清洗干净

3、将鲜虾入盐、味各1克，腌渍10分钟，后拍一层干淀粉待用，炒锅上灶，倒入色拉油300克，油温烧至六成热，将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟，捞起备用。

4、另起炒锅放入底油，加入香葱、姜片煸香，然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾，煸炒1分钟后淋入红油装盘即可。