主料：鸭肉、佛手瓜1000克。

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、生抽适量、豆瓣酱适量、 味精适量、十三香适量。

步骤：

1、鸭肉洗净后冷水下锅烧开两分钟，沥水后用冷水冲洗。

2、放适量食用油，加入豆瓣酱炒香后放入拍好的蒜和姜，适量冰糖。

3、待冰糖化开后倒入鸭肉，加少量生抽、十三香。中火炒五分钟。

4、加水烧开后，将整锅鸭子倒入炖锅里面小火慢炖一个半小时。

5、一个半小时后放入切成块的佛手瓜，继续煮二十分钟。

6、加入适量味精，根据个人口味还可以放适量盐。起锅放葱即可。