主料：泥鳅、黄瓜。

辅料：调和油、食盐、朝天椒、蒜、姜、元贞糖、老抽、料酒、胡椒、味精。

泥鳅烧黄瓜的做法：

1、准备好新鲜泥鳅和蒜头；

2、黄瓜切大块备用；

3、在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒；

4、下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现；

5、加入老抽和盐调味上色；

6、加入将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀料酒去腥，加入胡椒和味精；

7、将所有调味品一起与泥鳅充分拌匀；

8、加入足量清水焖至泥鳅边烧圆；

9、加入黄瓜块烧至黄瓜软烂即可。