准备材料：昂针鱼、花椒、料酒、八角、酱油、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、油、盐。

做法如下：

1、把昂针鱼处理干净，葱、姜切好备用，锅中加入油；

2、油热后加入姜片、花椒、八角爆香；

3、倒入昂针鱼，加一些料酒喷香，加入酱油，待鱼上色后加入适量的水，盖上锅盖；

4、烧开后加入大蒜，转成中火炖10分钟；

5、加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁儿，出锅即可。