冬天红薯是不会发芽的，温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85~90%的时候才会发芽。冬天的相对温度比较低，空气比较干燥，温度和湿度都不适合红薯发芽。红薯发芽的话需要等到来年的春季温度及湿度上升，阳光充裕的情况下才会发芽。