老蘑菇叛变结局是离开了老酒馆，陈怀海并没有要他的性命而是放他离开，从此以后两人再也不是兄弟，看得出来陈怀海还是顾念旧情的。

剧中在陈怀海重走关东的过程中老蘑菇叛变了，老蘑菇见陈怀海迟迟不归，觉得大哥已经死了，所以就打起了老酒馆的主意，想要瓜分老酒馆的财产，三爷自然是不会同意的，还让老蘑菇打消这个念头。

老蘑菇不但没有听三爷的劝告，反而决定谋权篡位”对三爷痛下杀手，是三爷察觉了老蘑菇的不对劲，才躲过性命之忧，最终老蘑菇被抓了起来，决定交给陈怀海处置。老蘑菇背叛老酒馆纯属必然事件，当初刚到好汉街的时候老蘑菇就不安分，总是不放心沙金被陈怀海保管，想要拿回属于自己的沙金，但碍于面子，这句话始终没有说出口。

老蘑菇是一个贪财的人，所以他将金钱利益看得很重，导致他走上这条不归路，选择背叛老酒馆那天起，他和陈怀海的兄弟情谊就到头了。