清炖鲫鱼方法如下:

1、把鲫鱼洗干净，把鲫鱼肚子里的那些黑色粘膜都要弄掉。

2、准备姜，葱，切丝。

3、往剖开的鱼肚里放些姜丝。

4、热锅，倒油，火调小，放鱼两面微煎，然后倒料酒，火开大，倒水。

5、看水烧开了，改小火慢炖，最后看汤成奶白色，放盐即可。