1、食材：鸡腿3只、青椒丁50克、番茄酱30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、盐5克、豆粉200克、水淀粉10克。

2、鸡腿去骨洗净， 切成小块， 沾满豆粉。 锅里放油烧至 180 摄氏度， 把鸡块炸成金黄色， 捞到漏瓢里沥干油。

3、放入青椒丁快速过油翻炒一下，捞到漏瓢里沥干油。

4、锅里留1小匙油， 加入番茄酱炒成红色， 放入其它调料拌炒均匀。

5、把鸡块和青椒丁加入拌炒1-2 分钟，起锅前最后加水淀粉勾芡，使汁水浓稠即成。