1、买一块“西冷”牛排；

2、斜面对半切开，否则太厚煎不熟；

3、把洗净切好的牛肉用酱油、椒盐粉、胡椒粉阉半小时，取平底锅倒上少量的油；

4、五成或六成热的时候把牛肉放到锅里用小火，煎15至20分钟起锅前再撒盐和孜然粉；

5、装盘。