一个松花蛋大约70克。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品。是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。