1、地溜儿4斤，白糖1斤相克食物，陈醋（酸度2度）3斤，蒜10头相克食物，姜（根据爱好）0.5斤，盐2茶匙（约4克）

2、地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。

3、蒜拨皮洗净。姜洗净切片。

4、玻璃容器洗干净，高温消毒。晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。加入白糖、盐。倒入醋，搅拌均匀。

5、装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。盖好盖子密封保存。