干红枣洗净凉开水泡一夜，枣水同吃，营养不会有损失，充分泡发开的红枣，更容易消化吸收，红枣的营养价值利用率更高。当然，用开水反复冲泡，喝汤吃枣，会更好，更方便。

干红枣是指成熟之后的红枣经过自然晾晒或者经过人工处理之后变得干燥而易保存的红枣。除了维生素C和水分损失比较大以外，其他大部分营养物质得以保存，是养身、保健之佳品。