科学认为一般人群摄盐量最好保持6g为宜。通过电脑模拟分析每天摄盐量多少对人们人体健康的影响。大多数健康机构建议，人体每天摄盐量最好不多于5、8克，如果年龄超过40岁，每天摄盐量最好少于3、8克。美国最新研究成果显示，如果每天少吃3克盐，人患等的风险会大大降低。结果显示，如果人们将每天的食盐量减少3克，那么新增心脏病病例会减少百分之11，心脏病发作病例会减少百分之13，中风病例会减少百分之8，死亡病例会减少百分之4。