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怎样做美味的干煸扁豆

更新时间: 2019-09-12 00:00:00

第一、 准备适量扁豆,用清水洗净,去除豆筋,用手掰开,放入盘中备用。

第二、 炒锅中不用放油,将扁豆倒入锅中,小火慢煎,煎至外表变软,稍微发黄,就可以盛出来,放入盘中备用。注意,一定要小火,否则即使扁豆外表黄了,里面也可能不熟。

第三、 准备适量蒜,去除外衣后切碎,炒锅中放入适量油,油热后,将蒜末倒入锅中炒香。

第四、 加入一勺6月香豆瓣酱,炒出红油和香味。

第五、 将之前煎过的扁豆,放入锅中翻炒均匀。

第六、 准备适量红椒,洗净后切碎,倒入锅中,和扁豆一起翻炒一下,这样可以让扁豆的色泽更加好看。

第七、 根据自己口味,再加入适量的盐,鸡精,五香粉,生抽搅拌均匀。

第八、 出锅装盘,再准备适量小葱,洗净后切碎,撒上面就可以吃了,注意,扁豆一定要炒熟,否则有一定的毒素。

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