（一）鹅肉是没有毒的。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

（二）一般人都可食用：

1、 尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用；

2、 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。