1、食材：土豆半个，黄瓜半根，胡萝卜半根，虾五个，玉米粒少许，熟米饭半碗，香菇三个，橄榄油适量，盐少许。

2、烩饭的做法：将胡萝卜，香菇切粒。

3、土豆切小片，黄瓜切粒，玉米粒洗净备用。

4、处理虾，去虾壳，取虾肉（虾肉一定要开背，去除虾线，肚子里也有虾线，将虾肉切丁）。

5、锅内放适量橄榄油，油温不要高，将虾肉丁放入炒至变色。

6、放入蔬菜粒，加点盐调味，炒至五成熟左右。

7、放入米饭，翻炒均匀，加适量的水，水不要太多，小火慢慢收汁，然后出锅。

8、可以享用美味啦。