第一、 首先，小编拿了四个丝瓜放到盆中清洗干净，然后将丝瓜的外皮削去。因为小编做的是两人份的，所以用了四个丝瓜。一般如果是一个人的量的话，用两个丝瓜就足够了。

第二、 将削好皮的丝瓜放在案板上，用刀切成片状，如下图所示。

第三、 然后将圆葱扒皮洗净。也是切成片状，放到盆中。因为圆葱比较辛辣，所以说我们在切圆葱的时候一定要切记不要用碰了圆葱的手直接接触眼睛。

第四、 然后剥两个蒜瓣，把蒜瓣切成片状，如下图所示即可

第五、 冷锅热油开火以后将切好的蒜倒入锅中炝锅。注意倒入锅中的蒜最好不要沾水，以免油溅的到处都是。

第六、 然后找两个鸡蛋洗干净，然后将鸡蛋打在盆中，用筷子搅拌均匀。这里注意鸡蛋一定要带壳清洗，因为鸡蛋上带有很多细菌，如果不洗鸡蛋直接打鸡蛋的话很有可能，蛋液就会粘到蛋壳上的细菌。

第七、 将鸡蛋倒入锅中，在它凝固之后快速翻炒，如下图所示。

第八、 然后将之前切好的丝瓜也放入锅中一起翻炒，在丝瓜炒的差不多以后，再将圆葱放入锅中翻炒

第九、 快出锅之前加一点食盐，味精就可以了。这里小编没有加酱油，因为加上酱油，它的颜色会显黑，如果有喜欢酱油的朋友也可以稍微少加一点酱油。然后大家就可以享受美味了。