材料：小排骨、蛋液、面粉、太白粉、姜末、蒜末、葱末、辣椒末。

调味料：盐、花椒粉、白胡椒粉。

腌料：水、糖、米酒、酱油、白胡椒粉。

制作步骤：

1、小排骨洗净，加入所有腌料腌2个小时後，加入蛋液、面粉、太白粉拌匀。

2、热锅，加入多一点油，油热了，放入排骨炸熟。再转大火将排骨炸到上色，取出沥油备用。

3、锅里留下少许油，加入葱末、蒜末、姜末、辣椒末爆香。

4、加入排骨及所有调味料， 翻炒一下即可起锅食用。