石锅菜的做法与配方：

配方：鱿鱼、虾仁、鱼片、扇贝、鸟贝、蟹棒、鹌鹑蛋、海参、玉兰片。

做法：将以上材料抄水，葱姜末炝，下番茄沙司，盐糖鸡精，老抽少许，翻炒，水淀粉拢芡，打明油出锅，有石锅放石锅，没有就装盘，撒蒜末香葱完成。