清蒸明太鱼的做法：

1、葱切段，姜切丝放在盘里。

2、鱼放上面，鱼身上淋些料酒。

3、锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。

酸甜口调味方法：

1、锅里放蕃茄沙司炒热，淋在鱼身上。蕃茄酱也可以。

2、用白糖、香醋、水淀粉调汁加热后浇在鱼身上。