用料：牛奶80克，细砂糖25克，淡奶油180克，鸡蛋黄3个，蛋挞皮8个。

具体做法：

1、准备所需材料，称出牛奶和淡奶油的分量，在白糖加入40克牛奶中拌至溶化，奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀；

2、蛋黄打散倒入牛奶中，然后搅拌均匀，将奶油加入到蛋奶液中，然后搅拌均匀，再过两遍筛；

3、过筛后，将表面的大气泡用小勺去掉，蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可，烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。