优点：

1、 资源丰富，可从不同生态环境筛选相关菌株，获特色酶。如耐酸碱、高或低温等；

2 . 易于克隆相关基因，开展酶工程、遗传工程、发酵工程等研究；

3、 易于诱变育种，提高产量；

4、 易于生产、分离纯化，成本低。

缺点：

酶本身的缺点，稳定性不好。需做成特定剂型使用。