水蜜桃的热量不高，重量为100g的水蜜桃的热量在41大卡。水蜜桃性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐，它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。

水蜜桃属于蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。适生于高温多湿的气候条件。代表品种如玉露桃、白花桃等。日本大部分桃品种如白凤桃、砂子早生等也属此类。主供生食。不耐贮运。