干豆腐放冷藏可以放在一年以内，冷冻可保存3年，常温状态下冬天整个冬4个月没问题(即冬11.15至转年3.15),春天50天以内,夏天20天以内,秋天45天以内。干豆腐（gāndòufu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。