腐竹炒肉准备食材瘦肉适量，腐竹适量，辣椒适量，西芹适量，盐适量，糖适量，生粉适量，白酒适量。腐竹炒肉的做法步骤：

1、腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。

2、肉片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。

3、爆香大蒜，然后关火油温降下，再开中火，放肉片下去滑炒，撒少许白酒。

4、下辣椒和西芹翻炒出香味，加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟。

5、撒生抽和盐，翻炒起锅即可。