海参不可以生吃，原因如下：

1、活海参体内蕴含的许多稀有元素不经过熟化转变不可能为人体所吸收；

2、活海参分为养殖海参和底播野生海参。养殖海参由于每天需要喂食消毒，其体内含有一定毒素，如果不经过高温高压杀菌消毒，生吃极容易引起食物中毒，导致过敏，呕吐，眩晕；

3、买底播野生海参尽量到有QS国家审核认证的正规厂家购买。