1、虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀，然后用清水洗净，沥水，再加入料酒抓匀腌制10分钟，然后加入淀粉和少许油抓匀。

2、黄瓜去皮去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮后也改切成菱形块。

3、锅中倒油，倒入虾仁翻炒几下。

4、加入黄瓜和胡萝卜炒至断生。

5、加入盐，翻炒均匀后关火。

6、出锅装盘，就可以美美的端上桌了。