采用以下做法，在吃鸡蛋时可以起到降火作用：

1、用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。

2、可以在鸡蛋中加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。