苹果树属于被子植物，植物体结构和功能的基本单位是细胞，由细胞再组成组织，构成植物体的主要组织有：保护组织、营养组织、输导组织、机械组织和分生组织．不同的组织再组成器官，植物有六大器官：根、茎、叶、花、果实和种子，由这六大器官直接构成整个绿色开花植物体．可见植物体的结构层次从微观到宏观依次是细胞、组织、器官、植物体，因此，苹果树的结构层次是细胞、组织、器官、苹果树。