处理冻牛腩时，把冻牛腩放入盆中解冻，再把冻牛腩放入微波炉中，几分钟就会把冻牛腩的冰块全部融化，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。