使用手冲壶的原因：

1、能够控制水流：

冲泡时的水流要能大能小，以便对付不同的咖啡豆，并且控制冲泡时间——水流细，冲泡时间就长；水流粗，时间就短。

2、提供特定温度的热水:

手冲咖啡的水温通常以90-93度为佳。

3、大部分的手冲壶，都需要把水加到8成以上，会比较好注水，所以基本上不要使用容量超过一升的手冲壶，因为太重，拿的时候会太累，而且水的浇淋会很难控制。